| Ottenuto dalla molitura della sola polpa delle olive di varietà frantoio dopo la preventiva denocciolatura. Di colore giallo dorato, denso e limpido, si apre all’analisi olfattiva con note agrumate, poi erbacee e di pomodoro. Al gusto regala sensazioni vegetali e fruttate. Sono riconoscibili la salvia, il cardo il carciofo ma la dominante è una sensazione di peperoncino che ha la capacità di diventare protagonista assoluto. |