Descrizione

Dopo la raccolta lavoriamo le olive verdi nel nostro laboratorio aziendale: le lasciamo in salamoia per quattro mesi per togliere l’amaro e poi le denoccioliamo e le trasformiamo in patè.

La pasta di olive è lavorata a bassa temperatura per mantenere le caratteristiche organolettiche della nostra crema di olive bio, senza utilizzare conservanti. In questa versione la proponiamo leggermente piccante, grazie all’aggiunta di peperoncino.